Så här fungerar det

Täljstenen, känd för sin goda värmehållningsförmåga, är bruten i Handöl, ett par mil väster om Åre. Varje morgon slår vi på ugnen så att stenen når en perfekt temperatur av 350 grader till kvällen.

Börja med att salta på stenen, lägg sedan på köttet. Undvik att peppra då det ger mycket starka ångor. Låt köttet steka cirka en minut på varje sida och avnjut sedan med nymald peppar och de goda tillbehören.

Smaklig måltid!